TIM NØRLUND JENSEN
Hvordan skal vi brødføde 9 mia. mennesker i år 2050 når vi allerede udnytter 80% af klodens dyrkbare jord? Hvordan undgår vi at regnskoven fældes til fordel for landbrug, og hvordan sænker vi den enorme C02-udledningen i forbindelse med fødevareproduktion og transport?
Den mest markante og visionære ide til hvordan vi kan løse disse problemstillinger drejer sig om fødevareproduktion i byen – Urban Agriculture. Det handler om at dyrke, producere, forarbejde og distribuere fødevarer i byen, tæt på forbrugeren og derved udnytte klodens areal og naturresurser bedre, formindske brugen af energi, skabe et stabilt fødevaremarked, samt at revitalisere forholdet og den kulturelle sammenhæng mellem mennesket og dets mest basale behov, føde.
London Center for Urban Agriculture tilbyder showrooms for bygningsintegreret fødevareproduktion og faciliteter til afprøvning/implementering af nye teknikker og metoder. Derudover har centeret til formål at højne den folkelige indsigt i og interesse for fødevareproduktion, de globale udfordringer denne står overfor samt hvordan Urban Agriculture kan spille en afgørende rolle i fremtiden.
Centeret består af en professionel og en offentlig del. Den professionelle del vil primært blive benyttet til forskning, hvor der afprøves nye dyrkningsprincipper, showrooms, hvor producenter af dyrkningssystemer kan fremvise deres produkter, samt produktion af fødevarer til salg i centerets grønthandel og distribution til områdets restauranter.Udover 8 multianvendelige 11 meter høje dyrkningsetager, der hver kan underinddeles i op til 3 etager, består den professionelle del af centeret af enkelte kontorer, med tilhørende mødelokale og personalefaciliteter samt kælderareal til teknik i forbindelse med energi, vand, gødning osv.
Ankomsten til centeret ligger i direkte forbindelse med parken. Tårnets base omsluttes af en glaskorridor med udstilling og information om Urban Agriculture, den globale fødevaresituation og de udfordringer denne stiller til fremtidens produktion.
I tårnets kvadratiske grundplan ligger en cafe, med adgang til udearealer, samt en grønthandel der sælger produkter produceret i centeret. Den centrale offentlige aktivitet i centeret er muligheden for en guidede tur i glaselevator gennem dyrkningsetagerne. På vejen op er der således syn til dyrkningsetagerne og herigennem får den besøgende indblik i produktionen. Elevatoren stopper på øverste niveau, 108 meter over jorden, hvor der dels er mulighed for at nyde udsigten over det centrale London og Hyde Park, men også opleve Urban Agriculture i praksis. Her kan besøgende komme helt tæt på dyrkningssystemerne og se, mærke og smage produkterne. Målet er at den besøgende kan forlade centeret med større indsigt og interesse i både fødevarer, produktionen af disse, samt hvad man kan gøre for at skabe en sund og bæredygtig fødevareproduktion i fremtiden.
